用最平常的青菜，做出好吃的家常菜
食材
1
雪里红/芥菜 一颗
2
姜蒜 少许
3
红尖椒 少许
4
香油 少许
5
食言 少许
方法/步骤
1
把雪里红或者芥菜洗净后，用热水烫一下。直到所有叶梗都软掉为止。楼主这里用的菜是家乡的辣青菜，本身就有辣味的。
2
把软掉的青菜捞出，再用凉水冷却。再捞出沥干一会。
3
把沥干的青菜切成碎末。放进盘里，再用手把切碎了的青菜的水分挤出。越干越好
4
把锅烧热，把切好的生姜大蒜和尖椒放进锅里爆炒。
5
闻到大蒜的香味后，就把挤干水分的青菜倒入锅中，翻炒几分钟。直到所有的碎末不会黏在一起即可。
6
快熟的时候，依据分量放入食言，米醋等。喜欢重口味的，还以了依据自己的需求放入花椒，等其他调料。最后出锅装盘就好啦！
注意事项
基本上所有青菜都可以用来做酸菜。不过大部分人的口味都是用雪里红。