酸菜属于开胃下饭菜之一，下面一起看看酸菜怎么炒好吃
食材
1
酸菜 一棵
2
肥肉 200G
3
大葱 一段
4
姜 一块
5
朝天椒 5根
6
盐 适量
方法/步骤
1
将酸菜洗净切段，肥肉洗净切片（值得注意的是，酸菜购买的时候尽量选择腌制得比较脆的酸菜做出来的味道才好）
2
将大葱洗净切片，老姜与朝天椒洗净切沫
3
大火将锅烧干放下肥肉翻炒几下转水火，将肥肉炸干出油（酸菜用猪肉油做出来的菜比植物油做出来的味道好）
4
将切好的葱姜辣椒入锅翻炒一分钟
5
转大火，加入酸菜翻炒几下，加盐拌匀煮分钟起锅
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