牛肉因其蛋白质含量高，且脂肪含量低，味道鲜美而日益受到大众的喜爱。牛肉不仅可以炒、炖；还可以烧烤、做火锅，食用方式可谓多种多样，而酱牛肉也是其中颇受欢迎的，今天就为大家介绍家常酱牛肉的做法。
食材
1
牛肉 适量
2
葱、姜、蒜 少量
3
花椒、大料 少量
4
辣椒面 少量
方法/步骤
1
先准备适量的姜、蒜、花椒、大料、麻椒、辣椒面，然后将其装入小碗中，把小葱切段也装入碗中备用。
2
将牛肉切几大块放入锅中，再添加适量冷水。然后就开始焯牛肉，等到出血水，肉变色后再将其捞出锅。
3
把锅中脏水倒掉后，将牛肉放入锅中，重新加水，直到水没过牛肉，然后再放入调好的辅料。
4
倒入酱油，加入少量料酒去除腥味，放点十三香提鲜味，适量的盐和糖，一点点白醋。
5
盖上锅盖后开始炖煮牛肉，大火烧开后改为小火慢炖，45分钟后直到汤汁收干即可出锅。
6
这里是1.5斤的牛肉，用的是农村铁锅炖，所以花费的时间比较才，如果想要节省时间的话不妨用高压锅炖煮。
7
牛肉放凉后，就可以将其切成片状，装入准备好的盘中，就能够上桌食用了，如果觉得味道淡也可以醮酱料食用。
注意事项
1
如果喜欢吃筋多的牛肉，建议选取牛腱肉。
2
根据牛肉多少和自身口味添加作料。
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