酱牛肉一种菜名，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
食材
1
牛腱子肉 500g
2
家乐牛肉口味浓汤 1颗
3
草果 1枚
4
八角 1枚
5
香叶 1小片
6
桂皮 1小片
7
花椒 3g
8
茴香 3g
9
姜 3片
10
大葱 1段
11
黄酱 30g
12
干辣椒 1根
13
丁香 1g
14
酱油 100ml
15
绍兴黄酒 30ml
16
盐 5g
17
水 1000ml
方法/步骤
1
将所有调味料混合并加入牛腱子肉，放入密封容器腌制24小时。
2
将腌制好的牛腱子肉和腌料汤汁一起倒入锅中，并加入水与家乐牛肉口味浓汤宝，大火烧沸后煮20分钟。
3
小火焖煮60分钟后离火自然冷却，放置12小时，使牛肉充分入味，最后捞出切片。
注意事项
1
牛肉捞出后，以锡纸包裹，冷藏几小时后再切片不会散碎。
2
加入浓汤宝炖煮，使牛肉更鲜美入味。
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