这款蛋糕非常适合刚入门的烘焙新手，用料简单，无水无油，不回缩不开裂，操作简单，对于减肥的MM来说也是一道不错的解馋点心哦！
食材
1
低筋蛋糕粉 80g
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细砂糖 适量
3
鸡蛋 适量
4
柠檬汁 适量
方法/步骤
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1.准备材料；
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2.将鸡蛋打入无水无油不锈钢盆中，加入适量柠檬汁；
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3.细砂糖分三次或者四次加入蛋液中，一直高速打发
4
4.当提起打蛋器后，打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下，并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。
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5.将低筋蛋糕粉筛入打好的蛋糊中；（如果想蛋糕更细腻，蓬松，最好将低筋面粉过筛两次）
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6.用勺子将搅拌均匀的面糊舀入纸杯中，大概7-8分满，依次做完所有；
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7.箱160度预热5分钟，将装有面糊的模具放入烤箱中层上下火160度烤20分钟即可；（具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调整
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8.出炉的纸杯蛋糕；（检测蛋糕里面有没熟，可以用牙签鉴定。将牙签扎入纸杯蛋糕中迅速拔出，牙签上有黏液，说明没有熟，如果干净，那就熟啦！）
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9.成品！不错吧！不回缩不开裂哦！
注意事项
1、如果想蛋糕更细腻，蓬松，最好将低筋面粉过筛两次； 2、具体温度还是根据自己的烤箱温度来适当调整； 3、检测蛋糕里面有没熟，可以用牙签鉴定。将牙签扎入纸杯蛋糕中迅速拔出，牙签上有黏液，说明没有熟，如果干净，那就熟啦
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