现在很流行海鲜小吃，海鲜面、花甲粉流行在小吃餐饮，今天教教大家如做制作花甲粉——做一道好吃的海鲜小吃。这里以霄张花甲的口味为准。
食材
1
花甲 600克
2
玉米油 适量
3
姜、蒜 适量
4
米粉 500克
5
大葱 适量
6
料酒 适量
7
生抽 适量
8
小米椒 4个
9
黑胡椒粉 适量
方法/步骤
1
花甲盐水泡3~4小时，让其吐出泥沙。再用刷子洗刷干净
2
姜切丝、葱切段，大蒜切碎，小米椒切段
3
花甲开水下锅，煮至壳子打开，然后捞起、凉水洗净。一定要开壳，没开壳的花甲不能吃。
4
锅里放油，葱、姜、蒜小火扁炒出香味。这里要用小火。
5
加入花甲翻炒，加入料酒、花椒、盐、生抽、醋、小米椒、黑胡椒粉、翻炒两分钟起锅。