看到很多即将毕业的大学生说如果知道要在家待四个月，放假前就应该在餐厅多买个掉渣饼吃，下面晓捷来教大家做土家掉渣饼，学会就可以开店了。
食材
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高筋面粉 1斤
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酵母 适量
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泡打粉 适量
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白糖 8g
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水 300g
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猪油 适量
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五花肉馅 200g
8
红油豆瓣酱 1勺
9
大蒜末 1勺
10
鸡粉 1勺
11
盐 1勺
12
盐、孜然粉 1勺
13
白胡椒粉 1勺
14
白糖 1勺
15
姜粉 1勺
16
花椒粉 1勺
17
十三香 1勺
18
味精 1勺
一、和面醒面
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将酵母、泡打粉、白糖倒入面粉中搅匀
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然后倒入水
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和成面团
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揉完面用保鲜膜封上，醒面40分钟以上备用
二、制作酱料
1
准备一个小锅，猪油和五花肉馅及配料倒入
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倒入水，搅拌一下备用。
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开温火，加热小锅子，搅拌一下让里面的馅和猪油都能均匀受热
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之后5分钟拌一次，直到加热到小锅子里的馅和油化成酱状，并且锅边起泡就可以关火起锅了。
三、开始做饼
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取出醒好的面团，面案上均匀涂上些许食用油，将面揉成长条状
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擀成方形的薄饼状
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擀好的饼
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准备烤盘，将擀好的薄饼平铺到烤盘里
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每个饼上放上熬制好的酱
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均匀涂抹
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将涂好酱的饼，醒一会儿
四、烤制饼
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在这期间我们可以先将烤箱温锅，温度调至300度即可。面醒好，烤箱度数到了后，将烤盘放入
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烤7分钟即可，开烤箱端出烤盘
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烤制出炉的掉渣饼
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喜欢吃孜然的也可以撒上孜然
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也可以放加上生菜烤肠鸡蛋等其他食材
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美味可口的掉渣饼你学会了吗？
注意事项
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烤箱不同，烤制时间以实际为准
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鸡蛋或是口味酱可以根据个人口味选择添加