黄瓜在夏天多吃点益处多多，可许多人不喜欢吃烧黄瓜或炒黄瓜，说是有股土腥味不好吃。我做的脆炒黄瓜丁，吃过的人都说脆、香、爽口，下饭。怎样才能炒出好吃的黄瓜？下面我来具体“炒作“。
工具/原料
1
原料：土黄瓜（棒槌黄瓜）1-2根，青辣椒1-2个。
2
配料：大蒜瓣4-6个，干辣椒1-2个，生姜适量，小葱1-3根。
3
调料：盐、糖、生抽、醋适量，几滴花椒油。
方法/步骤
1
选短粗的土黄瓜（出水少，脆），青椒选皮薄、褶皱多的（辣味足），大蒜最好是独蒜头，干辣椒、生姜随意选用。
2
黄瓜拍松散后切成较大的丁块，青椒切成相应的小块，佐料也切成小丁末，五花肉或瘦肉也切成小肉丁，盛盘备用。
3
炒锅放入适量的油，小火放入肉末、生姜、干辣椒、蒜煸炒出油香。
4
肉末微黄色了，放入生抽上色，滴几滴花椒油增味。
5
肉末和佐料染色后，放入适量的盐稍加搅和，小火转成大火。
6
倒入黄瓜丁和青椒丁快速翻炒，可适量点入开水爆炒。
7
当黄瓜和青椒出水了，可转为中火慢炒，再放入少量生抽提味。
8
尝尝黄瓜和青料入味了，放入小香葱段翻炒几下就可以出锅了。（喜欢辣的人可以在出锅前放点辣椒油）。