家制咸蛋黄烩豆腐的小窍门

备好咸蛋黄几个和南豆腐一大块包括葱，另备胡萝卜和火腿肠各一段。

将咸蛋黄蒸熟取出，用刀切碎压成泥。

锅放油烧热后放入蛋黄泥进行翻炒。

将豆腐切成小块放入煮沸，撒一点点盐和鸡精调味后撒点葱。

重新倒入锅中，放入火腿胡萝卜一起炒匀，再加入半小碗水烧开，淋上麻油后装盘。

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