大米富含碳水化合物，富含锰。
食材
1
大米 150g
2
皮蛋 2个
3
猪瘦肉 90g
4
水 适量
5
盐 适量
6
鸡精 少量
7
料酒 1匀
8
淀粉 2匀
方法/步骤
1
砂锅加水，水开后放入大米，可以适量滴几滴香油，一来可以防止溢锅，二来口感不错。
2
瘦肉切丝，放姜丝，盐，少许料酒，少量淀粉，腌制备用
3
皮蛋切小块。葱花备用。粥快煮好的时候放入腌制好的瘦肉、皮蛋。最后放入葱花，盐。可以起锅了
注意事项
1
.质量好的皮蛋，蛋壳呈茶青色，外壳上的涂料泥身应该完整，而且有扑鼻的碱味，如果泥身严重脱落或有异味，就是不好的了
2
一手拿住皮蛋，另一手用食指和中指的背面敲击，有弹性为好蛋，如果硬得像石头，就不太好了。
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