腰花的腥臊味较重，一定要腌制好，不然味道不可恭维。
食材
1
猪腰 200g
2
小香芹 100g
3
生姜 5g
4
小米椒 2个
5
湖南长辣椒 2个
6
生抽 10ml
7
耗油 5ml
8
料酒 5ml
9
红油 15ml
10
淀粉 2g
11
盐 3g
方法/步骤
1
猪腰一个洗净备用。
3
打花刀，刀斜45°，先横切，再竖切，后切成小段，装盘后加料酒淀粉拌匀，腌制30分钟选陕阅。
4
准备配料，生姜切丝，小米椒，湖南长辣椒切圈，小香芹切段。
5
取小碗，加入生抽，耗油，盐，调味料，加入适量凉白开调汁备用。
6
上锅烧水，水开后加入少许料酒，将腌制好的腰花边丽焯水，打圈变色后立即捞出，冲水沥干备用。
7
热锅凉油入生姜、小米椒翻炒。再入香芹湖南长辣椒继续翻炒。
8
入腰花翻炒。
9
淋入调好的料汁翻炒。
10
最后淋入红油，大火快炒后出锅即可番川。
上一篇：特色火爆腰花做法
下一篇：腰花怎么做好吃家常做法