制作简单，健康美味，重要的是特别下饭！
食材
1
豆腐 200克
2
淀粉 20克
3
鸡蛋 50克
4
姜 5克
5
尖椒 15克
6
豆瓣酱 3克
7
盐 3克
8
生抽 4克
方法/步骤
1
豆腐切块，不要太薄，以免碎掉。
2
豆腐裹上淀粉后，放入鸡蛋液中再裹一层蛋液。
3
放入烧热的油锅中炸至两面金黄。
4
豆腐炸好后放盘子里备用。
5
留底油烧热后，先后加入豆瓣酱、姜丝、尖椒爆香翻炒。倒入豆腐，倒入刚好淹没豆腐的水量。加生抽、少量盐、糖调味。
6
收汁后盛起，摆盘，美味的锅塌豆腐就完成啦！
注意事项
控制好油温就可以做得很好，非常好吃！