很下饭的一款素菜，绝对下饭，比肉还好吃。
食材
1
豆角 250g
2
茄子 适量
3
干豆角 适量
4
调味料 适量
5
盐 2g
6
糖 2g
7
生抽 1勺
方法/步骤
1
角洗净晾干，用厨房纸擦干。茄子切成粗条。
2
茄子和豆角用油炸一下，逼出水份。
3
炸好的茄子，稍有些金黄色就好。
4
炸豆角，我还加了一个土豆（家里只有一个，就一起放进去了，其实只要豆角和茄子就行了）。炸成稍有金黄即可。就是飘起来就是好了。
5
用少许油爆香干辣椒，葱姜蒜片。
6
先下豆角和土豆，放盐，糖，生抽调味后，再下茄子。炒至入味菜软就好了。
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