孩子在南京兰可琪绘本馆学习，说那里的烘焙蛋糕很好吃，今天就给她做一个蛋糕。
食材
1
鸡蛋 5个
2
低筋面粉 适量
3
细砂糖 适量
4
纯牛奶 适量
5
色拉油 适量
方法/步骤
1
在碗里放5个蛋白，用打蛋器打匀。
2
蛋白里面加入20克细砂糖，用打蛋器打至细腻的泡沫，再放入20克糖，继续打至呈现纹路的状态。
3
最后再加入10克糖，继续打至干性发泡的状态，如图所示，打蛋器拿起来的时候能拉出一个小尖角。
4
在另一个碗里放入5个蛋黄和30克糖，用打蛋器打至颜色变浅。
5
边搅拌边加入50ml色拉油，然后在边搅拌边加入50ml牛奶。
6
最后再放入90克低筋面粉，满满搅匀，呈现出细腻无颗粒状态就好了。
7
蛋黄糊搅拌后，将1/3蛋白霜放入蛋黄糊碗中，用勺子搅拌均匀，再放入1/3的蛋白霜到蛋黄糊碗里，用勺子搅拌均匀。
8
最后把蛋黄糊盘中剩下的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，搅拌均匀至光滑细腻无颗粒。
9
把面糊倒入蛋糕模具中，然后在桌面上轻轻嗑几下，目的是去除蛋糕糊里面的气泡。
10
烤箱先预热10分钟，然后把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，调制上下火170度，烤40分钟即可
11
带上隔热手套把烤好的蛋糕取出来，然后放在桌子上嗑几下倒扣在烤架上，等蛋糕冷却完毕后就可以拿出来吃啦。