黑布林果酱的做法

黑布林６００克，

麦芽糖１５０克

细砂糖　８０克

柠檬　　　半个

​水　　２０毫升

柠檬洗净，切成细末

黑布要洗净，对切取出果核后再切丁

将柠檬、黑布林、水放入锅中，中火煮开后，改小火熬致大部份果丁融化，色呈鲜红色

加入糖，搅拌均匀

加入麦芽糖搅拌至完全融化，果酱呈浓稠状即可关火

另取锅，加水，水开后，将密封罐放进消毒

将果酱趁热装入密封缸，随即盖紧盖子

必须用不锈钢类耐酸的锅与勺

水不必加得太多，因为黑布林在受热后会淅出大量的水

在熬酱的过程中要用勺不停搅拌以防止粘底

在熬至后半程时由于温度高，果酱会在局部像小火山爆发一样往上喷，很容易烫手，这时可以再调小火候。

储存：冰箱冷藏，保质期约为两个月。开盖后要尽快食用，所以建议选用小号密封罐，吃完一瓶再开一瓶！