这么快，年底又到了，这个时候，很多家庭都会大鱼大肉一番，吃螃蟹那是肯定少不了的，螃蟹的营养丰富，具有舒筋益气、理胃消食........、清热、滋阴之功，此外，蟹肉对于高血压、高血脂及各种癌症有较好的疗效，螃蟹有这么多的药性功效，所以成为了大部分人喜爱的食物。但是在想食用螃蟹的美味时，要注意一下吃螃蟹的哪些禁忌和选购技巧呢？
食材
螃蟹 适量即可
吃螃蟹的禁忌：
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死的螃蟹不能吃：螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，人们吃就会引起食物中毒，还有，蟹体内含有较多的组氨酸，螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多。即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。组氨是一种有毒物质，当它在体内积蓄到一定程度，就会引起中毒。
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螃蟹更不能生吃：螃蟹的外表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。螃蟹往往带有肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌，如不高温消毒，肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，食蟹要蒸熟煮。
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一顿只吃一两个：螃蟹一顿最多只能吃两个。吃螃蟹不宜过量，螃蟹吃多了可引起腹胀等消化不良症状，而对于一些本身患有这类疾病的人来说，吃多了螃蟹更会加重病情。
螃蟹的选购：
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动动手：1是否坠手：放在手中沉不；2用手按爪以检查蟹的肉质干不干净3蟹膏是否够多，则以蟹的尾端饱满或鼓起为上品；4如果蟹膏鲜艳，蟹脐两旁会透出紅色（行內俗称“紅印”），则属好蟹。
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看清楚：1看蟹壳。凡壳背呈黑绿色带亮光，都为肉厚壮实；黄色的，大多较瘦弱；2看肚脐。肚脐凸出来，肥脂满；凹进去的，大多膘体不足；3看螯足。凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健;而螯足无绒毛，则体软无力；4看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存;不能翻回的，活力差，存放的时间不长。
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多问问：1问来源，是否正当商家，黑市大部分是劣质螃蟹，2问价格，不要买便宜货，所谓一分钱一分货，3问螃蟹质量，但要注意，不能全信，加以自我判断，是否上等好蟹，购买之前可以上网看看如何辨别螃蟹质量。
注意事项
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谢绝转载
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