鲳鱼怎么红烧好吃？

鲳鱼 1条

葱 2根

干辣椒 4个

生姜 5片

大蒜 8瓣

盐 少许

白胡椒粉 少许

料酒 适量

酱油 适量

糖 少许

小米椒 2根

热锅冷油,油热后,下入鲳鱼,用大火煎至两面变黄。

生姜切片,大蒜剥皮,干红辣椒切段,香葱挽结备用。利用锅内煎鱼底油,爆香葱、姜片、蒜和干红辣椒段；加入酱油,然后加热水煮开，加入煎好的鱼,煮开后转中火煮。

煮的过程中不时用勺子朝鱼身上浇汤汁，这样可以让鱼肉更易入味。

盖上锅盖用中火炖,收汁过半时,用盐和一点点糖调味。直到余下少量汁后撒上葱花和小米辣碎即可。