特别特别特别简单、好吃的家常菜这道菜做完是红亮的色泽，如果不是说明辣酱少了，下次可适当多加一点儿～
工具/原料
北豆腐 木耳
方法/步骤
1
有不少朋友问什么是北豆腐，看图哈，这就是北豆腐，盒装的，比较结实的那种。不知道其他地方怎么称呼。
2
北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片。我买的白玉北豆腐
3
放油锅中火炸至金黄色每次炸几块，分几次炸完，这样省油，也不容易碎。
4
捞出备用
5
木耳提前泡发，去硬根，柿子椒洗净，掰成小块泡发木耳我习惯用热水，比较柔软，如果喜欢脆的口感可用冷水泡，但时间要长。
6
郫县豆瓣酱，我的豆瓣酱颗粒很大，所以提前用料理机打碎了。
7
炒锅烧热放底油，加葱花姜末，加入一大勺豆瓣酱。不要放太多，因为会咸。
8
炒出红油，注意火力不要太大，容易粘锅。
9
把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀，加少量清水和一小勺白糖，盖盖子稍煮几分钟入味，最后加入柿子椒翻炒均匀。
10
出锅前勾稀芡翻炒均匀即可。
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