准备好淀粉，熬制时候全程小火，熬到全部成透明即可出锅，要迅速搅拌淀粉，倒入容器，放冰箱冷冻脱模，切条，洒上汤汁，美味的凉粉做好了。
工具/原料
1
绿豆淀粉100g
2
老抽半勺
3
生抽两勺
4
豆瓣酱一勺
5
蒸鱼豆豉适量
6
花生碎适量
7
香菜适量
8
芝麻适量
方法/步骤
1
将绿豆淀粉调开绿豆淀粉加一点点水调开，绿豆淀粉和水的比例大约1：7左右，不能太稀。淀粉放多口感会比较粘也不好吃；
2
迅速搅拌锅里水开之后，关小火把绿豆淀粉倒进去并且迅速搅拌；
3
倒入容器直到搅拌到全部透明，没有白色粉疙瘩，倒进一个事先在内壁上刷油的容器；
4
脱模切块晾凉后放入冰箱冷藏4-5小时，拿出来脱模切块；
5
制作汤汁将适量的老抽、生抽、豆瓣酱、蒸鱼豆豉搅拌均匀，淋上香油。在汤汁里面放些花生碎，小米辣和蒜泥，一份独制的汤汁做好了；
6
撒上汤汁用配料表中的调料调配成酱汁淋上去。撒上花生碎 和香菜就可以了。
下一篇：炒凉粉怎么做