天气热了，凉菜可以适当的增加一些。苦瓜的清热作用明显。作为食材，苦味较重，有人吃不惯，只能偶尔做一做，凉拌苦瓜是很好的夏季凉菜
食材
1
苦瓜 1个
2
彩椒 半个
3
蒜 半头
4
味精 1g
5
盐 5g
6
香油 10g
7
花椒面 1g
8
糖 2g
方法/步骤
1
准备食材：一根苦瓜 彩椒一个实耗半个，食材清洗后控干水分
2
苦瓜从中间剖开，用勺子把瓤刮出来
3
把苦瓜切片，顺着一个方向切就很好
4
炒锅里放水，加盐和几滴油，烧开后，放入苦瓜，焯至断生，捞出来过几遍冷水后攥干水分备用
5
彩椒去籽以后用半个就可以了，切条
6
放入刚刚焯过苦瓜的锅里焯2秒即可捞出来过冷水
7
半头蒜，拍一下，然后切末
8
把所有材料都放入汤碗中，放入盐，糖，味精，醋，花椒面，香油拌匀
9
装盘即可上桌享用啦