苦瓜是很好的减肥食物，在夏天我们吃些苦瓜可以入心降心火，除烦躁，还能快速排除毒素。用苦瓜做菜,让我们既享受了美味，也可以在不知不觉中达到瘦身排毒的目的，这款炝拌苦瓜真的是一举两得。
食材
1
苦瓜 1个
2
干辣椒 2个
3
花椒 8粒
4
大蒜 两瓣
5
白糖 5g
6
盐 适量
7
植物油 适量
方法/步骤
1
.将苦瓜洗净，纵向剖成两半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝，大蒜拍破切碎备用。
2
锅中倒入适量清水，大火烧滚后放入苦瓜片和少许盐，汆烫片刻后捞出，立即用凉水过凉。
3
.将苦瓜沥水后放入盘中，加入白糖、蒜末和少许盐拌匀。
4
大火加热炒锅中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。
注意事项
1
将切好的苦瓜用少许盐抓一下，滤掉汁水再煮，可减轻苦味。
2
苦瓜性寒.所以脾胃虚寒者不宜多食，孕妇也要少吃，因为苦瓜内含有奎宁，奎宁会刺激子宫收缩，引起流产。