苦瓜的家常做法
食材
1
苦瓜 1根
2
红辣椒 1个
3
蒜瓣 三瓣
4
生抽 适量
5
醋 适量
6
盐 适量
7
香油 适量
8
白糖 1勺
9
食用油 适量
10
凉白开 一大杯
方法/步骤
1
苦瓜对半切开，去掉苦瓜瓤，再切成均匀的薄片。 蒜切末，红椒切丝备用。
2
蒜末，放入适量盐，2勺生抽、2勺醋、1勺白糖、适量香油拌匀。备用。
3
锅内烧开水，放入一勺盐。
4
水开后倒入苦瓜和红辣椒丝，焯水一分钟。
5
捞出沥干水分，放入事先准备好的凉开水中浸泡一会。
6
再把凉开水倒掉。
7
把调好的汁浇在上面。
8
锅中倒入适量油烧热，然后把热油淋在蒜末上。
9
装盘，成品图。
注意事项
1
这道菜如果讲究色泽，最好不要用陈醋选择用白醋，用白醋苦瓜颜色碧绿比较好看
2
焯水的时间不要太长。
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