长帝CRDF32A让豆沙菊花酥优美绽放
食材
1
中筋面粉（水油皮） 80克
2
细砂糖（水油皮） 5克
3
猪油（水油皮） 30克
4
清水（水油皮） 45克
5
中筋面粉（油酥） 60克
6
猪油（油酥） 30克
7
豆沙 180克
8
食用红色素 适量
方法/步骤
1
先来做水油皮：把所有材料都放入盆中。
2
揉成一个光滑不黏手的面团，包上保鲜膜一边静置备用。
3
再来制作油酥：所有材料放入盆中。
4
抓揉成团，盖上保鲜膜静置片刻。
5
把水油皮分成6等份、把油酥和豆沙各分成6等份，盖上保鲜膜保湿。
6
取一块水油皮在手心按扁，包入一块油酥。
7
在虎口位置收口收圆。
8
收口朝下放在案板上按扁。
9
然后擀成牛舌状。
10
然后由上向下卷起来。
11
所有的都卷好，盖上保鲜膜静置20分钟。
12
然后取出来一个面卷按扁。
13
擀成细长条。
14
再由上向下卷起来，全部卷好，再次静置20分钟。
15
然后取出一个面卷，两边向中间对折起来，再压扁。
16
擀开成圆形，包入一个豆沙。
17
揉圆收口朝下放在案板上。
18
按压成一个扁扁的大圆片，然后用刮板在表面平均分成12份，做一个压痕。
19
用剪刀按照压痕剪开。
20
摆入烤盘，用手把剪开的花瓣翻起来。
21
全部翻好，稍微整形一下。
22
用筷子沾一点红色色素，按压在点心中间。
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开启上下火170℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中下层），烘烤20分钟。
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成品图
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成品图
注意事项
表面不需要刷蛋液，就是白皮点心的效果，所以要放在中下层，避免表面发黄； 没有猪油可以用软化的黄油代替。