其实肥肉没有那么可怕,只要做法得当,好吃不胖还是可以做到的。扣肉是大家都已很熟悉的一道菜，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。今天教大家一种扣肉的做法，香气扑鼻，爽口而不腻人。
食材
1
带皮五花肉 500克
2
腐乳 2-3块
3
豆腐 一块
4
腐乳汁 适量
方法/步骤
1
把五花肉洗干净，锅内放水，把肉块冷水下锅大约煮20分钟，筷子能扎入五花肉里即可捞出，放凉把腐乳和腐乳汁放小碗里，加适量的水，碾碎腐乳炒锅内放油，油七成热时，把五花肉放入炸，不断的翻动肉块（会有油不断的溅出来，就用锅盖当盾牌挡一下吧哈）炸到肉皮稍微硬硬时捞出
2
把炸过的肉块切成均匀的肉片把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁，用手抓匀拿一个碗，然后肉皮朝下摆放在碗中，最后把豆腐切块摆放在肉块上面，上蒸锅蒸1小时以上，时间越长肉会越软烂。我上它蒸了1.5个小时
3
蒸好取出碗，倒出一部分汁，取一盘子置于碗上，快速翻转，将肉片扣于盘内即可。