夏季怎么吃辣

1，最好吃鲜辣椒    因为鲜辣椒的营养更丰富，“火力”也小一点，而干辣椒、辣椒面少吃为好。鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。另外，如果菜中已经放了辣椒，就别放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。烹调前可先把辣椒放在醋中泡一会，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。

2，注意食材搭配     吃辣配些凉性食物，能起到“中和”作用，清热去火。鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、豆腐、莴笋等都是凉性的食物，可清热生津、滋阴降燥，是辣菜的最佳搭档。

3，主食最好选粗粮     因为粗粮膳食纤维含量丰富，可以预防由胃肠道燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。此外，薏米也可以去燥，若辅以百合熬粥，功效更佳明显。

4，吃辣时要多喝水或汤     吃辣容易引起咽干唇裂等症状，更要注意补充水分。菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭火器”。喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还能清热。