家常菜辣椒炒鸡蛋怎么做

辣椒 4根

鸡蛋 3个

花生油 适量

酱油 适量

醋 适量

盐 适量

辣椒洗干净，切成大块状。因为是炒鸡蛋，所以切成大块有些鸡蛋会聚在辣椒里面，吃起来口感好。

锅内放入油，立刻加入辣椒。开大火，进行煸炒。油要多放一些，不然辣椒不容易煸熟。

大火煸炒，至辣椒表面出现焦糊的时候，加入酱油和醋，如果感觉辣椒比较辣，可以多加一些醋。

加入酱油和醋之后，继续煸炒。这时辣椒会失水，便蔫儿。加入一下盐，大火快炒半分钟。

停下翻炒，如果发现油少可以加些花生油进入。打入鸡蛋，我加了三个鸡蛋。加入鸡蛋后不要着急翻炒，要等一下。等下面的鸡蛋凝固，在颠勺，直接加热另一面的鸡蛋。

等鸡蛋两面受热凝固，在开始翻炒。建议用不粘锅，我这里锅用错了，有些鸡蛋粘在锅底了。鸡蛋成熟比较容易，估计也是大火半分钟即可。

成熟出锅，一道家常菜辣椒炒鸡蛋，20分钟即可。如果家里来客人，可以露一手哦！