前几天检查出缺铁性贫血，医生建议可多吃猪肝补血，已经好些年不吃猪肝，现在只能想法将它做得美味些。
食材
1
猪肝 200克
2
辣椒 三颗
3
泡椒 三颗
方法/步骤
1
煮好后听婆婆说才知道买猪肝要买下方三角形区域的更好，方便切成形而且没有白筋。清洗干净后要用清水浸泡半个钟以上。
2
将猪肝切成片加入少量盐、酱油和生粉腌制入味，加入生粉后会炒得更嫩。
3
将油烧热后加入姜、蒜、泡椒爆香再加入豆瓣酱略炒。
4
放入切好的青椒和红椒炒至变色后再加入猪肝
5
煮肝炒至变色后，加盐、鸡精、生抽再炒三至五分钟至猪肝炒熟。注意猪肝一定要炒熟，不熟里面会有大量细菌。
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