食材明细 鲤鱼1000克 猪肉(肥瘦)125克 豆瓣酱15克 盐15克 酱油8克 白砂糖8克 料酒8克 淀粉(玉米)4克 味精5克 胡椒粉5克 姜5克 大葱15克 猪油(炼制)50克 教您家常豆瓣酱臊子鱼怎么做，如何做家常臊子鱼才好吃 1. 将鱼收拾干净，在鱼身两侧剞斜花刀，用料酒、盐、胡椒粉调味; 2. 猪肉切成黄豆大的丁; 3. 葱、姜、蒜均切小丁; 4. 淀粉(4克)放碗内加水调制出湿淀粉(8克)备用; 5. 锅内油烧至七成热，下鱼稍炸捞起; 6. 倒去锅内余油，下肉丁煸干水气，再下豆瓣酱炒出红色，放姜丁、蒜丁、葱丁，炒出香味，加汤，下鱼，加酱油、白糖、料酒，移至微火上两面烧透入味，铲出装盘; 7. 锅内加味精，水淀粉，将汁收浓，亮油，下葱丁，浇在鱼上即成。
上一篇：鲫鱼这样做绝对好吃！