炒面要好吃,其实没有什么太多的诀窍.要非说有,就是2个字:舍得.所谓舍得,有舍才有得撒~今天的炒面因为主要考虑到阿宝的口味,稍微清单了一些,如果喜欢的,还可以加一勺辣酱一起炒阿~~
工具/原料
香菇、绿豆芽、香芹、胡萝卜、豆干、鸡蛋、虾仁、 碱面、蒜姜茸、蚝油、生抽、盐.
方法/步骤
1
处理好所有的配料;
2
处理材料的过程中,将面条煮好,捞起放入冰水,再捞起沥干水分;
3
鸡蛋炒好,在煮好面的面水里面汆烫虾仁至熟后捞起;
4
依次倒入各种配料翻炒,加适量蚝油、生抽、盐调味;
5
炒香蒜姜末,倒入沥干水分的面翻炒几下,倒入之前炒好的配菜,一边炒,一边用筷子抖散面团,炒至面体稍稍干爽即可,起锅前撒入香葱碎.
6
出锅完成
注意事项
1
炒面首先要选对面,不是每种面都适合炒,有的面条煮过以后稀塔塔的,不适合炒面,如图的面条比较推荐;
2
炒面的配料很重要,尽量的丰富;
3
炒面的时候加点蚝油,味道会非常的美味;
4
面身尽量炒的干爽一些比较好吃.