鲜虾灌汤小笼包绝对会让你有种舌尖上的美食的口感，味道真的很不错！薄薄的面皮包裹着鲜嫩的虾肉和美味的汤汁，咬一口，香汁溢满味蕾，我很喜欢！相信大家也会喜欢的！
食材
1
姜末 3克
2
猪肉馅 250克
3
猪皮冻 250克
4
鲜虾 10只
5
葱末 3克
6
盐 适量
7
香油 15ml
8
蚝油 10克
9
黄酒 适量
10
白胡椒粉 1克
11
生抽 适量
12
糖 1克
方法/步骤
1
面粉加盐混合后，慢慢倒入水，边倒水边用筷子搅拌面粉，用手揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，饧10分钟后取出，继续揉3分钟，盖上保鲜膜，饧1个半小时左右。
2
猪肉馅加入所有调料顺一个方向搅打上劲，然后加入姜末和葱花碎拌匀。鲜虾去皮剥虾仁切段加入少许盐，白胡椒粉，黄酒,用手抓匀，腌制备用，
3
将饧好的面团搓长条揪（或者用刀切）剂子，擀成薄的圆皮（大小约是饺子皮的2-3倍大）。
4
将猪肉馅，虾肉，切碎的皮冻（肉馅和皮冻的比例是1:1）混合在一起，提褶包制成包子。
5
将包好的包子放入已上汽的苏泊尔味鲜?不串味三层不锈钢复底蒸锅中蒸6分钟左右即可。
6
鲜虾灌汤包就做好了，蘸酱吃更美味
注意事项
1
市场里卖的猪皮已经收拾的很干净了，基本在煮第二次以后取出稍微刮一下猪皮内侧就可以了。
2
和面时添加的水要根据面的吸水程度慢慢加入，最后和好的面表面光滑，不开裂，有韧性，软硬适度就可以。
3
汤包的皮要尽量擀的薄且匀，包的时候提着褶子包。
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