酸甜鱼柳的做法

材料　　主料： 龙利鱼柳1块　　辅料： 鸡蛋1个，熟芝麻1汤匙　　调料： 盐少许，白酒少许，生粉适量，白糖半汤匙，白醋1汤匙，番茄酱 2汤匙，白胡椒粉少许　　做法　　1、龙利鱼柳解冻后，冲洗干净用厨房纸巾吸干水分，再切成条。　　2、用少许的盐、白酒和白胡椒粉将鱼柳抓拌均匀，腌制20分钟。　　3、鱼柳腌好后，敲入鸡蛋并抓匀。　　4、将鱼柳沾裹上一层生粉。　　5、烧热炒锅，下稍多的油，将鱼柳分批下锅煎炸。　　6、炸至鱼柳表面金黄，盛出沥油待用。　　7、倒出锅中多余的油，留少许油，往锅中调入番茄酱及白糖。　　8、小火不停地搅动锅中的酱料，使白糖完全融化。　　9、往锅中加入白醋。　　10、搅至白醋与酱料完全融合。　　11、将鱼柳倒回炒锅。　　12、适当翻炒至鱼柳都裹上酱汁，撒上熟芝麻即可。