猪尾巴是很好吃的东西，在外面价格都很贵，在家里买到新鲜的猪尾巴，就放锅里一锅炖了，很好吃
工具/原料
1
主料
猪尾 1000g
2
配料
油 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
豆泡 适量
胡萝卜 适量
葱叶 适量
花椒 适量
桂皮 适量
方法/步骤
1
猪尾去毛，刮去皮上的污垢，洗净
2
让处理好的猪尾放入锅中汆烫透
3
汆烫好的猪尾洗去血污，沥干水分备用
4
炒锅内放足量的油，趁着油还是温的，放入花椒和桂皮炒香
5
将猪尾放入锅中翻炒，然后在锅中放入生抽，增添鲜香
6
再倒入适量的老抽，翻炒猪尾至上色
7
猪尾上色后，转入汤锅中，加入足量的水，开中小火将猪尾炖熟烂
8
炖猪尾的同时，将配菜胡萝卜，蒜叶，豆泡备好
9
豆泡，切好的胡萝卜放入火锅中
10
猪尾煮熟烂后切成小段
11
将炖猪尾的汤倒入萝卜和豆泡中煮至豆泡入味，萝卜熟烂
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萝卜和豆泡煮好后，放入蒜叶，切好的猪尾，加盐调味即可食用
注意事项
1、猪尾烹制时，一定要整根一起煮， 熟后再弄成小段2、猪尾不可炖的太烂，不然皮会炖破烂，影响外观和口感