怎么做花雕鲈鱼干
食材
1
鲈鱼 200克
2
海虾 100克
3
香菇(干) 20克
4
花雕酒 50毫升
5
生抽 20毫升
6
大葱 100克
7
香菜 20克
8
胡萝卜 30克
9
大蒜 30克
10
姜 30克
11
青椒 30克
12
花椒粉 少量
13
白糖 少量
方法/步骤
1
鲈鱼干、香菇干和海虾干准备好
2
将鲈鱼干用剪刀剪成小块；
3
将海虾干、香菇干和鲈鱼干一起放入小盆中，然后放入适量生抽；
4
将花雕酒放入小盆中，放入花雕酒可以让鱼干变得鲜香无腥味
5
放入大蒜、姜片和少量花椒粉
6
加入小半勺白糖
7
充分浸泡一段时间，让鱼干变软一点充分入味，然后将鱼干放入盘子中，汤汁倒掉，然后将盘子放入蒸锅中
9
将青椒、胡萝卜、大葱切成丝，香菜切段；
10
将蒸好的鱼干放入另外一个盘子中，再放入葱、胡萝卜和香菜即可
注意事项
鱼干等要用花雕酒泡一段时间，这样可以让鱼干更加鲜香，无腥味
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