土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。祖国医学认为引，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需 求的钾元素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。今天来讲一下土豆丝的做法
食材
1
土豆 2枚
2
韭菜 少量
3
剁椒 适量
4
油 适量
5
醋 少许
6
盐 适量
方法/步骤
1
取新鲜土豆，洗干净后，削皮
2
将洗干净的土豆切丝处理，取少许韭菜切段。韭菜为调味用，如果不喜可以不加。
3
如果喜欢吃比较黏稠的土豆丝，则土豆丝不需要用水洗，或简单焯水。如果喜欢吃比较脆的土豆丝，则用水洗清洗土豆丝。
4
加入少量油，热锅，将处理好的土豆丝放入锅中翻炒
5
翻炒土豆丝，加入少许水，防止土豆丝太黏稠糊掉，加入韭菜，加入少许醋，加入甜辣喂的剁椒，翻炒几分钟。
6
最后加入适量盐，翻匀出锅。炒土豆丝完成。
注意事项
佐料的添加根据个人口味适量即可
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