苦瓜又名凉瓜，是一种人们喜爱的蔬菜，熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效。 另外苦瓜和苦丁茶一样具有清肠道排肠毒的功效，所以也有减肥的功效。下面就来介绍几款夏天非常适宜的苦瓜做法，美味清凉，并且减肥！
工具/原料
1
苦瓜
2
红椒
3
大葱
4
各类调料
步骤/方法
1
彩椒拌苦瓜苦瓜洗净后刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和苦瓜的白色部分不要。
2
将片好的苦瓜斜刀切成细丝；
3
红彩椒，大葱切丝后放入清水浸泡使其卷曲；
4
将蒜末，生抽，糖，盐，醋，混合均匀制成碗汁备用；
5
下入苦瓜丝焯烫约15秒，盛出苦瓜丝迅速用水冲凉后控干水分；
6
将苦瓜丝码入盘中，上面放上红椒丝和葱丝，淋上调好的酱汁；完成。
注意事项
1
苦瓜切丝之后最好泡水放上一些醋和盐水，浸泡10分钟，能去些苦味。
2
因为是减肥食品，所以没有放油，更加清淡。
下一篇：入夏苦瓜菜谱 让你轻松享瘦