热锅上擦生姜.放入油煎鱼.怎么煎都不沾锅.这样鱼很快就做好了
食材
1
刀鱼 500
2
豆酱 1勺
3
葱姜 1勺
4
料酒 1勺
5
十三香 1勺
6
陈醋 1勺
7
姜片 3片
8
食盐 2
9
酱油 1勺
方法/步骤
1
挑选刀鱼,也就是带鱼.通体银白,眼睛黑白分明,不要挑选带红血丝或者,深陷的鱼眼睛,这样的鱼不新鲜.或者生病的.三到四条,就够三口之家红烧之用了.
2
将辅料去除一些 讲刀鱼研制15-20分钟.料酒去除腥味,葱姜入味,食盐酱油研制.
3
将普通锅具刷干净.稍干后,用姜片反复擦拭,这样,即使普通的锅具也能达到不粘锅的效果.秘诀就是干净的热锅,用生姜反复擦拭.
4
导入花生油少许,带热锅后,将腌制好的鱼段下锅,煎鱼俩面金黄后.导入辅料.
5
辅料,因人而异.喜欢酱香的就多发点黄豆酱.喜欢清淡的,研制的咸一些,就够用了.兑水后,调制成一小碗,放入锅中顿5分钟.
注意事项
1
把锅刷干净,最好用钢丝球,反复刷.去除积碳以及锈迹.
2
热锅擦生姜,擦均匀.
3
油热了后,开始煎炸刀鱼断.
上一篇：煎鱼不粘，烧鱼不碎的秘诀
下一篇：过日子小常识