平菇在市场上面是最普通的一种食材，而且平时吃点平菇对肿瘤细胞有很强的抑制作用，可以增强免疫力。
食材
1
平菇 500克
2
猪肉 适量
3
大葱 一根
4
花椒水 少许
5
姜 少许
6
蒜末 少许
7
水淀粉 适量
8
鸡精 少许
9
食用油 适量
10
料酒 少许
11
鸡蛋 一个
方法/步骤
1
把平菇清洗干净，尤其是根部的小黑点要反复多洗几遍，猪肉切片待用
2
猪肉里面放入水淀粉，料酒，少许精盐蛋清一个搅拌均匀。
3
葱姜蒜切片待用。
4
热锅凉油，加入提前拌好的猪肉，炒至变色。
5
加入葱姜蒜，少许精盐，倒入少许花椒水，翻炒然后加入事先准备好的平菇。
6
翻炒至平菇变色软化加入少许鸡精翻炒。
7
最后出国之前加入水淀粉勾芡。出盘，色泽光滑有口感营养又丰富的平菇炒肉就做好了。
注意事项
1
注意平菇一定要洗干净尤其是根部。
2
小心热油迸溅而出烫伤自己。
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