开胃菜
食材
1
排骨 300克
2
西红柿 100克
3
玉米 50克
4
胡萝卜 10克
5
青椒 10克
6
盐 5克
7
料酒 10克
8
鸡精 3克
方法/步骤
1
先准备好食材，把玉米切成段，西红柿、胡萝卜和青椒都切成块状，放在盘里备用
2
排骨提前半天放在水里浸泡，把血水都浸泡出来，然后洗干净，倒入热油锅中，煎至表面有一点微黄，最后加入料酒去腥
3
待料酒的酒精味道发挥后，加入清水，进行大火煮沸，再用勺子撇去浮沫
4
加入玉米、西红柿、胡萝卜一起炖煮至排骨软烂，如果跟我一样是在炒过上煲的，可以在烫再次煮沸后，开小火慢炖
5
等汤汁浓郁后，加入青椒稍微煮一两分钟即可，时间久了青椒会变色，就不好看了，最后根据个人口味加入盐和鸡精
6
玉米排骨酸汤成品图
注意事项
盐不要放太多