猪血有名血豆腐，具有较高的营养价值。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈；老年人常吃猪血，能提高免疫功能及缓机体衰老。对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。吃过了火锅里烫血旺，酸汤煮血旺也不时为清汤爱好者的福音。这款血豆腐汤内含丰富，搭配全面，一碗吃进全营养素。
食材
1
豆腐 250克
2
猪血 80克
3
酸菜 50克
4
鸡肉 40克
5
胡萝卜 40克
6
鸡蛋 1个
7
火腿肠 1/2根
8
盐 适量
9
白胡椒粉 1茶勺
10
泡山椒 3个
11
葱花 适量
12
水淀粉 3大匙
13
香油 1茶匙
14
白醋 1茶匙
步骤/方法
1
将材料全部切丝，分别放入滚水中汆烫10秒钟后，捞起沥干备用
3
倒入高汤，开中火煮出酸辣味，加入盐、白胡椒粉调味。
4
再放入所有食材，转小火煮至入味。
5
然后，淋入打散的鸡蛋拌匀。加入香油、白醋。
6
最后用水淀粉勾薄芡，撒上葱花即可。
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