用牛肋骨和黄豆，炖一锅初秋的养生菜。因为牛肋骨是冰冻过的产品，所以，牛肉的腥气特别大，也许别人觉得没啥，但对我这个只能吃点酱牛肉的人来说，确实是一难题。茄汁酱料的加入，极大程度的提高了菜的整体口感，香浓的番茄汁味道，经过约一个半小时的小火慢炖，已经完全与牛肉结合在一起，更香更浓更入味。牛肋骨上的筋膜入口即化，黄豆变得粉粉面面，配米饭，配面条，都是极好的。
食材
1
干黄豆 100g
2
牛肋骨 400g
3
糖 10g
4
茄汁面调料 适量
5
油 适量
6
姜 适量
7
料酒 适量
方法/步骤
1
准备食材。
2
黄豆提前泡发。（温水约10个小时，凉水约24个小时，请根据当地的气温，注意泡发豆子时要经常换水）
3
牛肋骨提前入水中浸泡出血水，然后按照肋骨方向，切成一段段的块状。
4
将牛肋骨凉水入锅，加入3片姜，2大勺料酒大火煮。
5
煮至肋骨外表的肉变色，肉里的污血析出就可关火捞出。
6
锅中放少许油，加入姜片炒香，放入牛肋骨略炒。
7
加入黄豆略炒均匀。
8
加入180克的茄汁面调味料。（如果没有，请自已用西红柿、洋葱、盐、生抽等进行调味炒制）
9
当酱料裹满食材时，加入没过食材的水。
10
再加入约10克的糖。（这个请根据的自已的口味，可以在汤汁煮开后略尝，调成自个喜欢的口）
11
大火煮开后转最小火，慢炖一个半小时或两个小时。（如果用压力锅也可，更省事且酥烂）
12
当煮至牛肉差不多完全离开肋骨，这时牛肉就完全酥烂了，转大火，略收汤汁即可关火。
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