年复一年。
没有年度总结，但是，每个年终的回忆，往往让自己觉得茫然失措。怅然，一年又过去了。
无论如何稀里糊涂地过了一年，新年，春节的喜庆，总让我们有了昂首前行的信心和勇气。
在一个好的开始里，我愿意和大家一起过一个热闹的新年。
所以，老菜重做的做了这个菠菜面，奉献出百家宴的一道主食。
为什么做这个？这个很久以前已经做过了啊！
因为觉得，这个无论从色香味，无论从地域特色，都非常的适合。这是陕西的一道名吃“杨陵蘸水面”加工改良过来的。
原来的“杨陵蘸水面”用的是扯面，是白色的面条。改为擀制的面条，方便家庭自己制作，加了菠菜汁，营养更丰富更全面些。
真诚地祝福大家，有一个愉快的新年，和愉快的新年以后。
也祝福我自己。
比较遗憾的是，18号新浪美食组织的现场活动我不能去参加了。祝所有去的筒子们中大奖！
工具/原料
面粉300克、菠菜汁200ml（约耗菠菜300克）、木耳15克、黄花15克、大蒜一头、干辣椒3-4个、桂皮2-3片、花椒30粒左右、大料3个、西红柿一个、鸡蛋2个、辣椒粉1/2茶匙（制作蒜泥用）、植物油1汤匙（制作蒜泥用）、生抽1/4茶匙（蒜泥用）、盐1/4茶匙（炒西红柿鸡蛋用）、植物油1汤匙（炒西红柿鸡蛋用）、盐1/2茶匙（汤用）、醋1茶匙（汤用）
方法/步骤
1
准备好各种原料，菠菜榨汁备用；
2
用菠菜汁和面，揉好后放在一边省30分钟左右；木耳和黄花凉水泡发后洗净，木耳撕成小朵，黄花3cm左右小段备用；西红柿去皮后切小块，蛋液打散；大蒜剥好后制成蒜泥；
3
炒锅中倒入油，油热后先下鸡蛋翻炒，鸡蛋炒7分熟后倒出，另倒油下西红柿和黄花木耳一起翻炒，最后加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加盐调味出锅备用；
4
炒锅中添水（约2-3人份），放入干辣椒、桂皮、花椒、大料一起煮至水开，关至小火继续煮10分钟左右；
5
将辣椒粉加入蒜泥中，另取锅烧热油至8成，浇至蒜泥中。在蒜泥中加入生抽备用；
6
揉好的面团擀制成面片后，切成约3cm宽的面条，类似陕西的“裤带面”。
7
锅中煮好的汤料加入盐、醋等调料，盛入蒜泥碗中，再将炒好的西红柿鸡蛋加入汤碗，蒜蘸面的“蘸”就此做好；
8
另取锅加水，水开后煮面。根据自己面擀制的薄厚判断煮面的时间长度，煮好后捞至装有凉开水的大碗中，完成！ 吃法：将面条捞至装有蒜泥的汤碗中蘸食。
注意事项
1
1 因为是“蒜蘸面”，所以蒜泥的量很重要。蒜泥多一些会更香，但如果不喜欢吃酸，只能很遗憾啦；
2
2 除了用菠菜汁外，芹菜汁也是很好的选择。也可以用胡萝卜汁等其他蔬菜汁加工成自己喜欢的颜色和面条；
3
3 据说大蒜在半生不熟的状态下能更好的发挥功效，此种做法加工的蒜泥，利用油温加热，正好属于半生不熟；