运用食材的原味， 带出海鲜的鲜味， 加入蔬菜的甜味， 浓郁又清爽的鲜汤， 绝对让您一口接一口停不下来。 海鲜清汤搭配浓郁的主食， 真的是绝配呀
食材
1
虾仁 少量
2
鱼柳 少量
3
蛤蜊 少量
4
番茄 少量
5
洋葱 少量
6
胡椒粉 少量
7
米酒 少量
8
黑胡椒 少量
9
青菜梗 少量
10
大蒜末 少量
方法/步骤
1
牛蕃茄尾部划十字，用滚水烫过去皮切丁。洋葱切丁。青花椰菜梗去皮切丁。小蕃茄对切。虾子剥壳去头，留下虾壳及虾头炼虾高汤。鱼片切成入口大小。先炼虾高汤。（汤头浓郁秘诀）热锅下油及蒜末，蒜香出来，加入洋葱炒软。
2
放入虾壳及虾头，炒至变成红色
3
倒入半碗米酒，煮滚。
4
将虾汤滤出，备用。
5
再起一热锅，放入一匙油，大蒜，蒜香出来，倒入全部洋葱。
6
洋葱炒稍软，放入蕃茄丁，5-6瓣九层塔叶，义式香料粉，胡椒粉，拌炒均匀。
7
加入虾肉，一起拌炒
8
将半碗米酒倒入，滚开后，再放入虾高汤，并先将虾仁捞出备用。
9
将步骤9到入汤锅，并加入水，煮滚。
10
煮滚后，捞出原本的九层塔叶，加入青花椰菜梗丁，鱼肉片，蛤蜊，小蕃茄（对切一半），并捞出浮沫。蛤蜊壳打开后，加入剩下的九层塔叶及之前先捞出的虾肉，即可起锅。
11
好喝浓郁的海鲜蔬菜清汤上桌了~要喝时，可视个人口味，加入黑胡椒粉喔！
注意事项
口味可以自己调整
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