蛋糕做好后冷藏一晚回油。建议放至室温（15℃以上）再吃。冷藏后会变，回温就好了
食材
1
无盐黄油 60g
2
鸡蛋 一个
3
细砂糖 120g
4
可可粉 20g
5
低筋粉 适量
6
细盐 10g
7
小苏打 适量
8
全脂牛奶 200ml
方法/步骤
1
在量杯中加入半大勺新鲜挤的柠檬汁。 将全脂牛奶使快速冲入杯中。 搅拌均匀，静置10分钟。这时的酪乳应该看起来略微凝固、粘稠
2
搅拌均匀，静置10分钟。这时的酪乳应该看起来略微凝固、粘稠。黄油室温软化，鸡蛋拿出回温。黄油加糖搅打顺滑，分次加入鸡蛋，继续搅打，使黄油和鸡蛋充分乳化
3
加入Red Velvet、香草精，白醋搅打均匀
4
分次加入1/3Buttermilk，搅打均匀。 此时的黄油已经是比较稀、可流动的状态了
5
面粉、可可粉、盐、小苏打称量后过筛，先加1/3的粉类到黄油中，用刮刀拌匀。再加按照1/3液体→1/3粉类的顺序，直至加完
6
入垫好油纸（一定要垫油纸）的六寸圆模，放入预热175度的烤箱，烤40-50分钟。 根据你的烤炉温度调整。用牙签插入，如果没有颗粒带出来，蛋糕就烤好了
7
奶油奶酪霜：将室温软化的奶酪和黄油搅打均匀后，加入糖粉均匀，再少量多次加入加入室温的淡奶油，分次搅打均匀。最后加入柠檬汁搅匀即可。油水分离是因为奶油太冷，注意所有材料温度不能太低，可以座温水搅打均匀
8
将片剩下的蛋糕片搓成碎屑，放在裱好的花朵中间即可。蛋糕底部可以用抹刀粘点上去
注意事项
小心烫伤
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