不管你喜不喜欢苦瓜，这道苦瓜滑鸡片摆在哪里，它都是一道美味！ 对于喜欢苦瓜苦味的，苦瓜本身就是一道美味，再加上嫩滑爽口的滑鸡片，美味挡都挡不住；对于不喜欢苦瓜苦味的，它也是一道美味，因为制作时对苦瓜进行了处理，加上滑嫩嫩的鸡肉片，美味恰到好处。 这道菜夏天吃特别合季节，苦瓜有清热、解毒、去暑热、去心火的功效，苦瓜中的苦瓜素还有减肥的作用；鸡肉有补虚、补气血的作用。苦瓜与鸡肉搭配，既营养美味又无须担心上火或长胖。
食材
1
苦瓜 300克
2
鸡腿肉 250克
3
泡红椒 1个
4
食用油 适量
5
酱油 20毫升
6
淀粉 1汤匙
7
盐 适量
方法/步骤
1
准备食材：鸡腿肉、苦瓜。
2
苦瓜洗净后对剖去籽，斜切成均匀的薄片，放入大碗中，加适量的盐拌均，腌10分钟。（300克苦瓜加3克盐）。
3
10分钟后，挤掉苦瓜中的水，散开，放入盘中。
4
准备一个泡红椒，斜切成细圈。
5
将鸡腿中的骨头剔除。将鸡肉连皮切成薄片。
6
放人酱油拌匀入味，再加入淀粉抓匀，抓匀时手稍带点力，时间不低于1分钟。放置半小时。
7
锅中放入食用油，开火，放入泡红椒炒出味来，倒入鸡肉片快速划散翻炒，炒至鸡肉片变色。
8
倒入苦瓜与鸡肉片一起翻炒1分钟，苦瓜就熟了，关火。盛入碗中，美味佳肴，品偿吧！
注意事项
1
出锅时不用放盐，苦瓜用盐腌过有盐，肉片也是拌入味了的。
2
喜欢吃脆苦瓜的炒的时间稍短，炒40秒钟。
上一篇：荠菜冬笋滑鸡片
下一篇：油菜豆皮滑鸡片的做法