今天来介绍一款广式云吞，以皮薄且馅料鲜美而闻名。跟外面店里吃的有一拼，皮薄而不会破开，筋道十足，嫩口弹牙的云吞搭配鲜美的紫菜汤，相辅相成，好吃而不腻。
食材
1
胡萝卜汁 85克
2
中筋面粉 200克
3
鸡胸肉 半块
4
香菇 2朵
5
胡萝卜 0.5个
6
大葱 1段
7
姜 1块
8
鸡蛋清 1个
9
鸡精 1勺
10
紫菜 少许
11
盐 少量
12
味精 少量
方法/步骤
1
胡萝卜切丝，开水煮两分钟，打成汁，面粉加胡萝卜汁、盐搅拌成团，静置30分钟。
2
用压面机开始压片，先从最厚的挡位开始，压成大片，表面撒一层面粉，用手抹匀，把压面机调到中等高度，继续压片。
3
再次撒上面粉，
4
继续压，反复几次后，压到最薄的厚度。
5
切成方块，大概7cm*7cm左右，盖上保鲜膜。
6
开始准备馅料，鸡胸肉剁成泥，胡萝卜和香菇分别切成末，葱姜也切成末。
7
鸡肉放大碗中，加料酒、生抽、葱姜末搅拌均匀。
8
加入鸡蛋清继续搅拌。
9
加入鸡精、盐、味精、十三香、蚝油搅拌均匀。
10
加香油，色拉油搅拌均匀，将香菇，胡萝卜放进去搅拌均匀。
11
馅料就拌好了。
12
取一个馄饨皮，放少许鸡肉香菇馅。
13
对折，边缘捏紧。
14
两个角向内折，上边往中间收。
15
捏出褶皱，就包好了。
16
小葱和榨菜切碎和紫菜一起放入碗中，加半勺香油备用。
17
馄饨放在锅中煮到飘起来。
18
煮好的馄饨盛到碗中，浇一大勺馄饨汤，美味的馄饨就可以食用了。
注意事项
1
皮要尽量的薄，出来的馄饨才好吃。
2
可以一次性多包点，冻起来。