自制蛋炒麻食

面粉 2.5两

鸡蛋 1个

把面粉倒入盆中，加入适量的水，和的面团要软，面团揉好之后放上几分钟，让面团发一下

把鸡蛋搅拌好，锅里倒少许油，待油热了之后，倒入鸡蛋，做成鸡蛋饼，留以备用

把自己喜欢的菜洗好，切成小块。锅里倒油，待油热了之后，倒入切好的菜，可根据自己的口味，放入盐，五香粉，鸡精，炒熟，盛出来，留以备用。给锅里加入水，等水烧开。

把面团擀薄成1cm左右厚的面饼，再切成1cm宽的面条，切好的条用手在案板上稍微滚成圆柱，圆柱均匀切成小丁，撒上面粉（最好是玉米面粉），用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来。

待水烧开之后，把麻食煮熟，盛出。锅里倒油，油热之后，把麻食和炒好的菜倒入锅中，加入西红柿酱，根据自己的口味，再加入盐，鸡精，五香粉。好了之后，盛出，再把刚做的鸡蛋饼盖在炒好的麻食上即可。