中秋佳节少不了月饼赏月，商家为了迎合大众的口味和各种奇葩需求，以及吸引大家的眼球，在月饼上可谓花足了功夫，但是质量却并不尽如人意。让我们自己动手做美味的月饼吧。
食材
1
猪肉碎 1斤
2
白砂糖 40g
3
蜂蜜 20g
4
中筋面粉 500g
5
白砂糖 30g
6
起酥油 140g
7
花雕酒 20g
8
食盐 1茶匙
9
酱油 10g
10
生姜粉 10g
11
大蒜粉 1/2茶匙
12
大葱 1根
13
鸡蛋 1个
14
熟白芝麻 40g
方法/步骤
1
做肉馅：将所需材料混合均匀，无需过多搅拌。盖好放冰箱冷藏。
2
做酥皮：将面粉、白砂糖、起酥油充分混合。揉捻面团，分3-4次慢慢加水至面团成光滑球状，用湿布盖住，放置一旁。
3
做软面团：将面粉、起酥油混合，揉成球状，保鲜膜包裹，冷藏20分钟。
4
将软面团分和酥皮面团分成24等分，共48小段。揉成球状，用湿布盖住，以防干掉。
5
包月饼：如图将一个软面团压成饼状，裹住一个酥皮面团。
6
捏合。压平。
7
擀成长椭圆形。卷起来。
8
再将卷好的面团擀成更细长的椭圆形。再卷成紧实的面团卷。
9
将面团卷立起，压成中间稍厚，外缘薄的平面。
10
加一勺肉馅在中间，不要太多，然后紧紧捏合。
11
轻轻将面团压成饼状。将剩余材料照以上步骤进行制作，可制24个月饼。烤盘上涂少许油，放上月饼面团。
12
烤箱预热至400度，将烤架置于烤箱中层。月饼面团表面涂上蛋液，撒上芝麻。
13
预热好后，送入烤箱，烤25分钟至金黄色。即可出炉。
14
放凉后即可食用~，平日里也可以当做一款茶点享用，不喜欢甜腻月饼的人，自制酥皮款绝对没错。
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