教你做酥到掉渣，吃了不腻的白莲蓉蛋黄月饼。
食材
1
黄油 230克
2
糖粉 80克
3
牛奶 70克
4
低筋面粉 440克
5
奶粉 40克
6
蛋液 适量
方法/步骤
1
常温软化黄油230克，糖粉80克，牛奶70克。打蛋器打发。
2
再准备低筋面粉440克，奶粉40克。
3
打发好的面放到干面粉里，捣散。
4
最后用手和匀。
5
和成面团后，盖上保鲜膜，避免风干。
6
准备咸蛋黄，新鲜咸蛋取出，冷水中冲净残留蛋白。少量油和白酒，浸泡十分钟。
7
上下火120度，烤15分钟，至出油。
8
莲蓉揉搓发白，口感更软滑。莲蓉记子包上蛋黄。
9
再用曲奇皮抱起来。
10
模具陌上干面粉，放入面团，压出月饼型。放入不沾烤盘。
11
然后轻轻刷一层蛋黄液。
12
上下火200度，烤15分钟。蛋液部分焦黄即可。
上一篇：老式五仁月饼的做法
下一篇：中秋老式五仁月饼的做法