因为牦牛肉的营养价值很高，所以家里的冰箱里一直都有牦牛肉，我们是专门购买的，我做了最拿手的酱牦牛肉，家里人特别喜欢吃，下面我给大家分享一下酱牦牛肉的具体做法。
食材
1
牦牛肉 800克
2
干红辣椒 7根
3
花椒 8克
4
干山楂 5片
5
桂皮 1块
6
八角 4颗
7
姜 2.5克
8
葱白 3克
方法/步骤
1
将牦牛肉洗净，分割成若干块，大小随意
2
将分割后的牦牛肉块，浸泡在清水里，让肉里面的血水出来——浸60至90分钟即可
3
牦牛肉浸过之后，将水换掉
4
锅中倒进足够量的水，放入三五片生姜，少许葱白，牛肉，煮开后继续煮4-5分钟，将牛肉捞起，水倒掉不用
5
锅洗净后，下入牦牛肉、生姜片，葱白，干山楂，并倒入清水，水量要没过牛肉
6
煮开后，再加入花椒、桂皮、八角、干红辣椒，并加入适量酱油和白糖
7
继续煮20分钟。20分钟后，用小火煮2小时后加入盐，即可
注意事项
1
糖的量不用多，12g就行
2
酱油主要是上色用，根据自己家的酱油品种适量加入