干茶树菇炒五花肉

茶树菇炒五花肉　　主料：五花肉200克，干茶树菇50克，青红尖椒各一个;　　配料：郫县豆瓣酱、生姜、大蒜、葱、生抽、料酒各适量;　　做法：　　1。茶树菇用冷水洗净，剪去根部有泥沙的部份，再剪成约4厘米长的段，放入约300亳升开水中浸泡半小时(泡茶树菇的水不要倒掉，待用);　　2。五花肉洗净后切成小块，青红尖椒洗净去籽后切成丝，姜切丝，大蒜拍松后去皮切成粒，郫县豆瓣酱剁碎，葱切花;　　3。热锅放油，下入五花肉，将其煸炒至出油;　　4。下入姜蒜与郫县豆瓣酱，炒出红油后加入两小勺料酒炒匀;　　5。将茶树菇与泡茶树菇的水一同倒入锅内，盖上锅盖煮约5分钟;　　6。揭开锅盖，大火将汤汁收浓一些后放入青红尖椒丝翻炒约两分钟;　　7。加入适量的盐炒匀，再放入葱花与生抽炒匀即可。